Ez a receptem nagyon régi, - ami a húsos részét illeti - szívesen esszük, és számtalan variációját lehet elkészíteni. Csupán fantázia és hűtőszekrény kérdése.
Most épp csirkemellet szeleteltem, és fűszereztem: sóval, borssal, szerecsendióval, és bedörzsöltem összenyomott fokhagymával.
Az első szelet húst, melyet nem lefektetek az edény aljára, hanem merőlegesen állítok - persze nekidől az edény oldalának, - követik az alábbiak: füstölt szalonna szelet, elé hagymaszelet, elé sajtszelet, elé sonka, és újra hús, és szalonna... Így tovább, míg az alapanyagok el nem fogynak.
Hat répát hosszúkásra vágtam, és az edényben két oldalra a rakottas köré halmoztam, miután sóval és kakukkfűvel ízesítettem. Beleöntöttem kb, 1,5 dl bort az edénybe, és lefedve kb. 70 percet pároltam, majd egy kicsit pirítottam a tetejét.
Hozzávalók:
3 egész csirkemell, 3 fej vöröshagyma, kb. 20 deka füstölt szalonna, 20 deka bármilyen sonka, 20-20 deka sajt - most trappista és füstölt vegyesen.
A gombaszósz új kreálmány:
Egy fél kiló gombát mosás után nagyobb darabokra vágtam. Összekevertem egy löttyintésnyi olivát fél citrom levével, négy összevagdalt chili paprikával, egy evőkanál mustárral és némi sóval. A gombát beleforgattam ebbe a cuccba, és tepsiben sütöttem, kevergetve, míg a gomba pirult és párolódott.
Nagyon erős lett, kevesebb paprika kellett volna bele, ettől függetlenül finom!
Az asztalra került még sült zeller és sült karfiol is!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése