Paleo tökfőzelék

Nem is tudom miért nem került eddig ide, több alkalommal is megfőztem már. Nagyon szeretjük, bár ez nem újdonság, mi általában szeretjük a főzelékeket.

Aki olvassa a receptjeimet, már ismeri a lépéseket...

Itt is ugyan úgy jártam el. Két fej vöröshagymát kacsazsíron megdinszteltem, ráöntöttem a félig-meddig fagyos tököt. ( Előtte kiszedtem a zacskóból az előre csomagolt kaprot... Mert, jártam már úgy, hogy zacskóstul főztem a főzelékben... :))

Kifejezetten NEM szórtam rá porpaprikát.

Puhára pároltam, úgy a felét összeturmixoltam, pici vízzel felengedtem.

Só, kapor és egy gondolatnyi ecet fűszerezi.

Még a fazékban!

Tükörtojással tálaltam. Jóóóó!

Zabos mexikói lepényke

Elég univerzális ez az étel, mert ettük csirkecomb mellé köretként, illetve vacsorára fokhagymás-joghurtos mártogatóssal.
Roppant egyszerű elkészíteni, és az egész család kedveli!
Egy zacskó fagyasztott mexikói zöldségkeveréket varázsvegetámmal megszórva vízben megfőztem.
A vizet leöntöttem, majd fűszereztem sok borssal, pici sóval, pici szerecsendióval és belereszeltem három kövér gerezd fokhagymát. 

Beleütöttem egy tojást, és botmixerrel pürésítettem. Ezután a zab különböző változatait tettem hozzá, hogy süthető állagú legyen. 
 :) Egy kis marék zabliszt, egy nagy marék zabpehely - durva szemű - és kb. 10 deka apróra darálva.
Pálmaolajban sütöttem ki, úgy, hogy fakanállal egy gombócnyit a forró olajba tettem, evőkanál hátuljával pedig ellapítottam. Nem esett szét, szépen meg lehetett fordítani.
Guszta is, finom is!

Karfiol krém félpaleo módra

Nem vagyok meggyőződve arról, hogy a bolti felvágottak az egészséges étkezés kellékei lennének. Nem is tudjuk mi van benne...
Gondoltam, kellene valamivel kísérleteznem, hogy a reggeli-vacsora kérdése könnyebben megoldható legyen. Így született meg, ez első krémem.

Milyen nemzeti színű lett a reggelim! :)

Körülbelül 25 deka karfiolt pici varázsvegetámmal vízben puhára főztem. A főzővizet leöntöttem, hozzá nyomtam egy 10 dekás natúr krémsajtot. Fűszereztem pici fehérborssal, pici szerecsendióval, belereszeltem 4 gerezd fokhagymát és az egészet összeturmixoltam.
Nos, a családom nincs oda a másnapos főtt karfiol szagáért, - én sem nagyon - de igazán ízletes, így "megbocsájtottunk" neki ! Lidlis rozs-ropogósra kentem, és pritaminpaprika kockákat dobtam rá!

Monteverdi saláta, sült sütőtök és fasírozott paleo módra

A saláta eredeti receptjét kaptam, egy picit alakítottam rajta. A nevét :) a kecsapot, a mézet valamint az ecetet cseréltem benne.

Apró kockákra vágtam a következőket:
2 kápia 2 sárga paprika 2 zöld paprika
1 nagy fej lilahagyma
2 konzerv vörösbab lemosva, leve nélkül
1 konzerv kukorica
5 paradicsom
1 fej szívsaláta
50 deka fetasajt
A dresszing: 2 dl saját főzésű paradicsomlé, 1 deci kecsap, xilit, két evő citromlé só bors, varázsvegetám. Picikét édeskésnek kell lennie, és annyinak, hogy a saláta cuppogjon egy kicsit...
A sütőtököt egyszerűen felszeleteltem mint a sültkrumplit, és fólia alatt pici olajjal és sóval pároltam, úgy harminc percet 200 fokon, majd igyekeztem pirítani, de ez nem jött össze, mert amint megkevertem, szétmállott.
A fasírozott hagyományos.

Sült oldalas paleo zöldbabos hagymaágyon

Nagyon finom lett a mai ebédünk, megérdemli, hogy idekerüljön!

Hat cikkekre vágott vöröshagymát egy zacskó 450 grammos fagyasztott sárgahüvelyű babbal, és fél fej zúzott fokhagymával összekevertem, csupán a varázsvegetámból tettem rá és egy kevés sót. Ez került a tepsi aljára.

Az oldalast feldaraboltam - kb. másfél kilót-, majd megmosdattam a következő "maszatban":

egy tubus pirosarany, 1 evő só,1-1 teás őrölt kömény, bors, 3 evő oliva olaj, kevés szerecsendió.

(Soha nem veszek semmilyen pácot boltból, mert mindegyikben van ízfokozó, meg egy csomó E betű. Inkább én fokozom az ízeket.)

Belehelyeztem a husidarabokat a tepsibe, kb. egy deciliter vizet rálöttyintettem, és 220 fokon, alul-felül sütöttem, legalább két és fél órát, fóliával lefedve.

Vajpuha lett a hús! Végül megpirítottam mindkét oldalát a húsdaraboknak.

Különleges íz az édeskés hagyma a picit savanykás zöldbabbal. De remek köret!

Sokzöldségespaleo rizs saláta

Egy bögre barna rizst megfőztem.
Mivel a barna rizs lassabban készül el, két órára beáztattam vízbe.
Évek óta mikróban készítem, a következő képen: egy bögre rizst, sót, három evő olíva olajat, egy kis fej szeletelt hagymát, némi borsot, egy evőt a saját vegetámból, és két bögre vizet jénai tálba öntök, lefedem, majd 5 percig 1000 watton, 60 percig 500 watton párolom.  Ha készen van, még egy fél órát a mikróban hagyom állni.
Most hozzá kevertem egy fél bögre fagyasztott borsót is.

Egy fél bögre lencsét két órára beáztattam, majd sóval, babérlevéllel puhára főztem.

Míg a lencse és a rizs főttek, elkészítettem az öntetet.
Két evőkanál olíva olajba belefacsartam egy fél citrom levét, egy nagy csokor, apróra metélt, friss zöldség zöldet, két gerezd reszelt fokhagymát,  frissen őrölt borsot, 4 levélke friss, apróra metélt bazsalikomot.

Végül összekevertem a borsós rizst, egy doboz csemegekukoricát, egy fél szeletelt lila hagymát az öntettel, és a végén óvatosan a lencsét.

Mire észbe kaptam, már elfogyott, és nem tudtam lefotózni.