Zabos mexikói lepényke

Elég univerzális ez az étel, mert ettük csirkecomb mellé köretként, illetve vacsorára fokhagymás-joghurtos mártogatóssal.
Roppant egyszerű elkészíteni, és az egész család kedveli!
Egy zacskó fagyasztott mexikói zöldségkeveréket varázsvegetámmal megszórva vízben megfőztem.
A vizet leöntöttem, majd fűszereztem sok borssal, pici sóval, pici szerecsendióval és belereszeltem három kövér gerezd fokhagymát. 

Beleütöttem egy tojást, és botmixerrel pürésítettem. Ezután a zab különböző változatait tettem hozzá, hogy süthető állagú legyen. 
 :) Egy kis marék zabliszt, egy nagy marék zabpehely - durva szemű - és kb. 10 deka apróra darálva.
Pálmaolajban sütöttem ki, úgy, hogy fakanállal egy gombócnyit a forró olajba tettem, evőkanál hátuljával pedig ellapítottam. Nem esett szét, szépen meg lehetett fordítani.
Guszta is, finom is!