Padlizsánkrém

Ez a recept nagyon sokféleképpen fellelhető. Én az Erdélyből származó nagyanyám receptjét ismerem, ezt az egyszerűt készítem mindig.
Nagyon sokat meg tudunk enni belőle...
Négy közepes méretű fényes, sima felületű padlizsánt veszek. ( a ráncos már öregecske...)
Kizárólag parázson készítem el. Teljesen feketére sütöm a gyümölcsöt a parázson, körbe - körbe forgatva. Legalább húsz perc.
Egy deszkán leszedem a fekete-vastagra sült héjat, a kicsurgó levet sem engedem kárba veszni, egy üveg tálba öntöm. A megpucolt - kicsit itt-ott hamus - puha belsejét a deszkán fakéssel egészen pépesre töröm. Két nagy fej egészen apróra vágott hagymát adok hozzá. Megsózom, és étolajat lassan hozzá csöpögtetve legalább fél óráig keverem. Elég sok olajat felvesz, annyi kell bele, hogy szép fényes legyen a massza.
Nem árt neki pihenni egy éjszakát, de nálunk erre nincs módja soha...Hűtő, vagy szoba hőmérsékleten is finom.
( a fa deszkának, késnek és üvegtálnak is jelentősége van, műanyag és fém ne érje)

Van aki tesz hozzá majonézt, fokhagymát, sült paprikát, mustárt, borsot, szabadon variálva.

Sajtkrém

Ez egyáltalán nem paleo, de isteni, viszont igen drága!! Tegnap előtt szereztem a receptet, s egy kicsit megvariáltam.

20 deka puha vajat ki kell keverni az alábbiakkal:
két tömlős sajt, 10 deka reszelt sajt, só, négy nagy gerezd, reszelt fokhagyma, apróra vágott friss petrezselyemzöld.
Bármire kenheted, és rövid idő után hűlt helye lesz a tányéron.

Abonettre kenve

Egyszerű paleo kolbászos káposzta

Szeretjük a savanyú káposztát, most nem vacakoltam vele sokat.

Másfél kiló savanyú káposztát fazékba tettem, közepére belevágtam egy pár apci kolbászt - ezen érezzük legkevésbé a tartósítószer ízét (:.
Felöntöttem vízzel, két babérlevél, só, bors került még bele.Egy nagy marék rizzsel megszórtam a tetejét, hogy murcos legyen.
Összefőztem.
Aki kért, kapott a tányérjára egy kis tejfölt.

Rakott karfiol 2. ( füstölthúsos)

Az eredeti recept a netről.:)

Egy nagy fej karfiolt sós vízben puhára főztem. Ez alatt elkészítettem a következőket:
-fél kiló főtt tarját ledaráltam, és két nagy evőkanál tejföllel összekevertem, hogy lazább legyen a massza
-fél kiló túrót összekevertem két nagy evőkanál tejföllel, pici borssal és némi szárított kaporlevéllel
-két tojás felvertem két nagy evőkanál tejföllel, egy deci vízzel, pici sóval.

Aztán bekerült a kivajazott jénai tálamba: a karfiol fele, rákentem a húsmasszát, rá a túrómasszát, rá a karfiol másik felét, leöntöttem a tojással, és megszórtam 15 deka trappista sajttal.

Kb. negyven percet sütöttem és pirítottam a tetejét.

Igazán finom másnap lett, amikorra összeértek az ízek.

Paleoburger

Rám kacsintott ma a boltban néhány hamburger zsemle, így adott volt a feladat!

Elkészítettem a húst: fél kiló darált combot jól összekevertem a következőkkel: egy fej hagyma apróra kockázva, só, bors, 3 gerezd fokhagyma nyomva, 1 nyers tojás, 1-1 jó nagy evőkanál mustár és kecsap. Nagyon puha lett a massza, így hozzá tettem kb. 3 evőkanál tönkölydarát.

13 gombócot formáztam, majd kisütöttem őket olajban, jól megbarnítva, persze ellapítva. 

Azt kell mondanom, hogy számomra össze nem hasonlítható a hambisoknál kapható hússal, a fagyasztottal meg pláne nem!

Aztán következett az élvezetek netovábbja, mert mindenki az ízlése szerint telepakolt zsemléjét, néhány perc alatt eltüntette a tányérjáról!

Még a tányéron!

Harapás előtt!

Én két-két szépen összehajtogatott jégsaláta levélbe pakoltam: a hússzeletet persze, uborkát, lilahagymát, paradicsomot,  vegyesvágott savanyúságot, mustárt, kecsapot, és egy szelet mozzarellát!

Pont úgy néztünk ki, mint aki hamburgert evett!

Csirkecombok paleo édeskáposztával

A tálban

A római tálamban készítettem ezt az ételt, vasárnapi ebéd gyanánt.
Nagyon kellemes kiegészítője a káposzta a husinak.
Egy két kilós fejes káposztát és egy nagy fej hagymát felszeleteltem, beszórtam a cserépedénybe, és megfűszereztem: sóval, egy negyed citrom levével, őrölt köménnyel és hozzá szeleteltem egy nagy répát.
A csirkecombokat hagyományos módon, sóval, friss színes borssal, szárított majoránnával bedörzsöltem, és ráfektettem a darabokat a káposztára.

Tányéron

Majd egy órát 200 fokon párolódott, majd az edény fedelét levéve szép piros -ropogósra sütöttem a húst.
Vékony családtagjaim tört krumplit kaptak mellé. 

Cukkini rakottas

Ízletes egytálétel, nagyon tetszett a családomnak! Ráadásul egyszerű!
A rakott krumpli ihlette.
A megpucolt cukkinit - négyet - felkarikáztam, tepsibe öntöttem, sóztam, borsoztam s meghintettem a varázsvegetámmal.
40 deka sonkát nagyon apró kockákra vágtam, ráterítettem a cukkinira. Rászeleteltem négy keményre főtt tojást.Aztán két vékonyra szelt paradicsom következett. 
Lefóliáztam és nagyjából negyven percet sütöttem.
15 deka tejfölt felhígítottam kb. másfél deci vízzel, belenyomtam 3 gerezd fokhagymát, ráöntöttem a megpárolódott ételre, megszórtam reszelt sajttal, szintén 15 dekával, és visszatoltam, míg összesült az egész.

Hagymás hústekercs

Sertés karajt vettem a vasárnapi ebédre. Kisujjnyi szeletekre vágtam, és mindkét felét kiklopfoltam.
Megsóztam és friss színes borssal megszórtam mindkét oldalát a szeleteknek.
Az egyik oldalt megkentem mustárral, és megszórtam apró kockára vágott vöröshagymával. Feltekertem a husit és egy fogpiszkálóval megszúrtam, hogy ne essen szét.
Forró zsírban a tekercseket elősütöttem, - illetve a Húgom,  - forgatta őket, hogy mindenhol pirult legyen.
Végül valamennyit visszaraktuk a lábosba, egy pici vizet aláöntöttem, egy kis delikát és egy kis őrölt gyömbér ment még a zaftba.
Puhára pároltam.
Legközelebb egy csík sajtot is teszek a közepébe.
Elfogyott!( Na persze nálunk mi nem?!)

Paleo lencse főzelék

Két zacskó, azaz 80 deka lencsét vettem, és egy éjszakára beáztattam.
Másnap feltettem főni, sóval, két babérlevéllel, és egy jó 40 deka házi füstölt sonkával. ( a sonka is ázott éjjel)
Amikor megfőttek, a sonkát kivettem a fazékból. Két fej kockára vágott hagymát zsíron megdinszteltem, kivettem úgy a lencse egyharmadát, hozzá öntöttem a hagymát valamint egy pohár tejfölt.
Összeturmixoltam. A maradék főzelékről teljesen leöntöttem a főzővizet, visszatöltöttem a pürét és egy egész kicsit hígítanom kellett, hogy a főzelék állagot elérjem.
Hozzá öntöttem némi nyírfacukrot és ecetet.
Újra forraltam.
Virslit sütöttem rá feltétként.
( igen nagy adag lett :) és kicsit fura a színe, de finom!!!))

Isteni paleo szezámos brokkoli

Az első próbálkozásom, de bekerül az asztalunkra! /Eredeti recept netről./
Egy zacskó fagyasztott brokkolit egy serpenyőben pici vízzel, sóval, félpuhára pároltam. Nagyon gyorsan elkészül! Leöntöttem róla a vizet, és tettem alája úgy 10 deka vajat. Ezen sült egy picit, megszórtam egy marék szezámmaggal, amit előtte száraz serpenyőben világos barnára sütöttem, együtt sültek egy picit, meglocsoltam egy öntetnyi szójaszósszal, borsoztam.
Végül rászórtam úgy 15 deka reszelt sajtot. Letakartam, hogy a sajt megolvadjon.

Nagyon szeretjük!!