Szűzérme tárcsán, zöldségmixel és céklával

A mai nappal, ez évben is megkezdődött nálunk a kerti sütögetések időszaka!:)

Foltos kutyánk édesdeden szundikál

Két órára bepácoltam a felszeletelt szűzérmét: só, fokhagymabors, varázs-vegetám, mustár került a rétegekre.
Néhány füstölt szalonna taréjt megpirítottunk a tárcsán, és a kicsorgó zsiradékba bele-bele csúsztatva a szeleteket, közepes tűznél pirosra sütöttük.
Egy egyszerű nyers zöldség-salátával - paprika, paradicsom, lila hagyma, saláta, kalifornia paprika - illetve cékla salátával tálaltam.


A céklát megfőztem, meghámoztam, és kis kockákra vágtam.
Pici só, pici xilit, egy kupaknyi citromlé, három tekerés csili és némi őrölt kömény fűszerezi.

Paprika saláta

Ma csirke tortát készítettem ebédre, ehhez készült köretként a paprika saláta.
3 kápia paprikát, 1 sárgát, apró kockákra vágtam, hozzá került egy fej lila hagyma, és egy doboz kukorica konzerv. ( FÉL paleók vagyunk ugye...)
Az alábbi öntettel ízesítettem:
1 evő ecet, só, bors, 1 evő mustár, 2 evő olívaolaj, 1 teás nyírfacukor.
Kellemes és csodaszép!

Répafasírozott almás-káposztás salátával

Nem is gondoltam, hogy ekkora sikert aratok ezzel az ebéddel!
A fasírozott eredeti receptje a netről származik, és egy picit alakítottam rajta.
Tehát a recept:
Három jó nagy répát - 60 deka volt - húsdarálón ledaráltam, hozzátettem egy marék zabpehely lisztet, és 15 deka apró zabpelyhet. Fűszereztem sóval, borssal, 3 kövér gerezd fokhagymával, egy evő mustárral, két evő ketchuppal. Két tojást ütöttem hozzá, hogy összefogja, és úgy fél órát pihentettem. A nyirkos tenyeremet belenyomtam a zabpehelybe, így formáztam a gombócokat - ezzel ragasztva a külsejükre a zsemlemorzsa helyettesítőjét. :)
Kínlódtam a sütéssel, mert nagyon könnyen szétesik. Kicsi gombócokat kell gyúrni, azokat könnyebb forgatni.

Úgy néz ki, mintha hús lenne! :)

Ez a káposzta sali érdekes történet. Ugyanis előző nap készítettem más étel köreteként. Felszeleteltem egy kis fej káposztát, egy nagy fej vöröshagymát, sóztam, hagytam állni. Felforraltam fél liter vizet, és szórtam bele xilitet, borsot, ecetet, olívaolajat. Ezzel a lével öntöttem nyakon a kápit.
Nos ennek a maradékát leszűrtem, szintén ledaráltam húsdarálón, egy kis szál répával együtt - csak a színorgia kedvéért - hozzá reszeltem egy nagy idared almát, és egy evőkanál mézzel leöntöttem az egészet.
Nagyon pikáns a savanykás lé és az édeskés alma együtt. Megettük!

Paleo tökfőzelék

Nem is tudom miért nem került eddig ide, több alkalommal is megfőztem már. Nagyon szeretjük, bár ez nem újdonság, mi általában szeretjük a főzelékeket.

Aki olvassa a receptjeimet, már ismeri a lépéseket...

Itt is ugyan úgy jártam el. Két fej vöröshagymát kacsazsíron megdinszteltem, ráöntöttem a félig-meddig fagyos tököt. ( Előtte kiszedtem a zacskóból az előre csomagolt kaprot... Mert, jártam már úgy, hogy zacskóstul főztem a főzelékben... :))

Kifejezetten NEM szórtam rá porpaprikát.

Puhára pároltam, úgy a felét összeturmixoltam, pici vízzel felengedtem.

Só, kapor és egy gondolatnyi ecet fűszerezi.

Még a fazékban!

Tükörtojással tálaltam. Jóóóó!

Zabos mexikói lepényke

Elég univerzális ez az étel, mert ettük csirkecomb mellé köretként, illetve vacsorára fokhagymás-joghurtos mártogatóssal.
Roppant egyszerű elkészíteni, és az egész család kedveli!
Egy zacskó fagyasztott mexikói zöldségkeveréket varázsvegetámmal megszórva vízben megfőztem.
A vizet leöntöttem, majd fűszereztem sok borssal, pici sóval, pici szerecsendióval és belereszeltem három kövér gerezd fokhagymát. 

Beleütöttem egy tojást, és botmixerrel pürésítettem. Ezután a zab különböző változatait tettem hozzá, hogy süthető állagú legyen. 
 :) Egy kis marék zabliszt, egy nagy marék zabpehely - durva szemű - és kb. 10 deka apróra darálva.
Pálmaolajban sütöttem ki, úgy, hogy fakanállal egy gombócnyit a forró olajba tettem, evőkanál hátuljával pedig ellapítottam. Nem esett szét, szépen meg lehetett fordítani.
Guszta is, finom is!

Karfiol krém félpaleo módra

Nem vagyok meggyőződve arról, hogy a bolti felvágottak az egészséges étkezés kellékei lennének. Nem is tudjuk mi van benne...
Gondoltam, kellene valamivel kísérleteznem, hogy a reggeli-vacsora kérdése könnyebben megoldható legyen. Így született meg, ez első krémem.

Milyen nemzeti színű lett a reggelim! :)

Körülbelül 25 deka karfiolt pici varázsvegetámmal vízben puhára főztem. A főzővizet leöntöttem, hozzá nyomtam egy 10 dekás natúr krémsajtot. Fűszereztem pici fehérborssal, pici szerecsendióval, belereszeltem 4 gerezd fokhagymát és az egészet összeturmixoltam.
Nos, a családom nincs oda a másnapos főtt karfiol szagáért, - én sem nagyon - de igazán ízletes, így "megbocsájtottunk" neki ! Lidlis rozs-ropogósra kentem, és pritaminpaprika kockákat dobtam rá!

Monteverdi saláta, sült sütőtök és fasírozott paleo módra

A saláta eredeti receptjét kaptam, egy picit alakítottam rajta. A nevét :) a kecsapot, a mézet valamint az ecetet cseréltem benne.

Apró kockákra vágtam a következőket:
2 kápia 2 sárga paprika 2 zöld paprika
1 nagy fej lilahagyma
2 konzerv vörösbab lemosva, leve nélkül
1 konzerv kukorica
5 paradicsom
1 fej szívsaláta
50 deka fetasajt
A dresszing: 2 dl saját főzésű paradicsomlé, 1 deci kecsap, xilit, két evő citromlé só bors, varázsvegetám. Picikét édeskésnek kell lennie, és annyinak, hogy a saláta cuppogjon egy kicsit...
A sütőtököt egyszerűen felszeleteltem mint a sültkrumplit, és fólia alatt pici olajjal és sóval pároltam, úgy harminc percet 200 fokon, majd igyekeztem pirítani, de ez nem jött össze, mert amint megkevertem, szétmállott.
A fasírozott hagyományos.

Sült oldalas paleo zöldbabos hagymaágyon

Nagyon finom lett a mai ebédünk, megérdemli, hogy idekerüljön!

Hat cikkekre vágott vöröshagymát egy zacskó 450 grammos fagyasztott sárgahüvelyű babbal, és fél fej zúzott fokhagymával összekevertem, csupán a varázsvegetámból tettem rá és egy kevés sót. Ez került a tepsi aljára.

Az oldalast feldaraboltam - kb. másfél kilót-, majd megmosdattam a következő "maszatban":

egy tubus pirosarany, 1 evő só,1-1 teás őrölt kömény, bors, 3 evő oliva olaj, kevés szerecsendió.

(Soha nem veszek semmilyen pácot boltból, mert mindegyikben van ízfokozó, meg egy csomó E betű. Inkább én fokozom az ízeket.)

Belehelyeztem a husidarabokat a tepsibe, kb. egy deciliter vizet rálöttyintettem, és 220 fokon, alul-felül sütöttem, legalább két és fél órát, fóliával lefedve.

Vajpuha lett a hús! Végül megpirítottam mindkét oldalát a húsdaraboknak.

Különleges íz az édeskés hagyma a picit savanykás zöldbabbal. De remek köret!

Sokzöldségespaleo rizs saláta

Egy bögre barna rizst megfőztem.
Mivel a barna rizs lassabban készül el, két órára beáztattam vízbe.
Évek óta mikróban készítem, a következő képen: egy bögre rizst, sót, három evő olíva olajat, egy kis fej szeletelt hagymát, némi borsot, egy evőt a saját vegetámból, és két bögre vizet jénai tálba öntök, lefedem, majd 5 percig 1000 watton, 60 percig 500 watton párolom.  Ha készen van, még egy fél órát a mikróban hagyom állni.
Most hozzá kevertem egy fél bögre fagyasztott borsót is.

Egy fél bögre lencsét két órára beáztattam, majd sóval, babérlevéllel puhára főztem.

Míg a lencse és a rizs főttek, elkészítettem az öntetet.
Két evőkanál olíva olajba belefacsartam egy fél citrom levét, egy nagy csokor, apróra metélt, friss zöldség zöldet, két gerezd reszelt fokhagymát,  frissen őrölt borsot, 4 levélke friss, apróra metélt bazsalikomot.

Végül összekevertem a borsós rizst, egy doboz csemegekukoricát, egy fél szeletelt lila hagymát az öntettel, és a végén óvatosan a lencsét.

Mire észbe kaptam, már elfogyott, és nem tudtam lefotózni.